Receita: Fricassé de Frango

Oi galera, aqui é a Paula de novo :) A Debbra está um pouco ocupada e enquanto isso eu vou tocando o atoron pra vocês. Dessa vez, vim inaugurar a ala gastronômica do blog com uma receita de francesa de frango. O fricassé de frango é um franguinho desfiadinho saboroso e cremoso. Uma delícia! Mas se você não gosta de comidas cremosas (tipo um strogonoff) vale a pena acompanhar os meus pitacos no final da receita. O prato alimenta bem cinco pessoas gulosas :9 

 ♥

Fricassé de Frango
Ingredientes:
1 Peito de frango
1 e 1/2 Tablete de caldo de galinha
2 Colheres de sopa de manteiga/margarina
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
2 Tomates vermelinhos, sem sementes e picados
1 Lata de milho verde
1 e 1/2 Colher de sopa de molho shoyu
1 Quilo de batatas cozidas
1 Lata de creme de leite
100 Grama de mozzarela
Queijo ralado à gosto
Sal e pimenta branca à gosto

Modo de Preparo:

• Cozinhe o frango com o caldo de galinha com um pouquinho de sal (cuidado para não exagerar, porque o caldo já é bem salgado).

Be-a-bá: Tempere o frango com alho e cebola, reserve. Cerca de duas horas antes da refeição (para você fazer tranquilamente a receita) coloque o frango coberto com água até 2/3 da sua "altura" (se não o frango fica muito lavado) e acrescente o caldo de galinha. À medida que a água for secando vá completando, novamente, a água, cobrindo os 2/3 do frango. Repita o procedimento até que um garfo penetre mais facilmente na carne (o peito é a parte mais firme da ave). Feito isso, deixe a água secar. Espere até o frango ficar mais morno ou frio. Desfie com as mãos ou com o auxílio de dois garfos.

• Em uma panela grande refogue (leia-se deixe dourar na manteiga/margarina ou óleo) a cebola e o alho na margarina. Acrescente aos poucos o frango, o tomate, o molho shoyu, a pimenta, o sal e o milho.

Dica: Você também pode acrescentar cheiro-verde nessa parte da receita :)

• No liquidificador, bata as batatas cozidas com o creme de leite até que a consistência seja de um creme.

Be-á-bá: Cubra as batatas por inteiro com água, deixe a água ferver, ferver, ferver... até evaporar por completo! Dessa forma, você garante batatas beeem macias. Em qualquer liquidificador, o peso das batatas não deixará as lâmidas rodarem corretamente, então, de tempos em tempos, dê uma ajuda ao seu eletrodoméstico e amasse e espalhe as batatas e o creme, garantindo certa homegeneidade.

• Em um refratário que possa ir ao forno, alterne camadas de creme e frango, até que o frango seja a última camada. Por cima, coloque a mozzarela e o queijo parmasão ralado.

• Leve ao forno até o queijo derreter.

• Sirva ainda quente com arroz e batata-palha.

Pitacos: Ao invés de levar as batatas ao liquidificador, amasse-as como num purê e em uma tigela misture com o creme de leite sem o soro. Dessa forma, seu creme ficará mais consistente.